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日志

 
 

【转载】原来大白菜不只是菜  

2014-06-04 23:55:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自快乐者 快乐着《原来大白菜不只是菜》


原来大白菜不只是菜 - 快乐者 快乐着 - shangshanruoshui的博客

 慈禧晚年,得了一重病:高不退,且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷,以致呼吸困、上不接下。而且不想吃,吃什吐什,大小便困,四肢力,身上疮疖宫内疗无效。其症 c医学的老年性支管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。

 

这时有一御医从远道而的和尚那里讨了一偏方,偏方八字「少吃肉,多吃白菜」,这时慈禧了保命,在治,不再吃那些大大肉了,改吃大白菜主的白菜宴,御把白菜做成各,味道美,清爽可口,慈禧用后慢慢增了食,身也逐,她口,大白菜「天下第一菜」。

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大白菜又菘菜、白菘、地菘,嫩味 I养丰富。每100克白菜中含有生素C37毫克、140毫克、磷50毫克。生素和物元素可入人持心、神、消化系的正常功能。

 

此外,白菜中所富含的大量纤维素,又能通大便,使体内、特道的毒素随粪便排出外,有助退烧并改善高患者的全身 B

 

大白菜也有「菜中之王」的美名,有「冬日白菜美如」、「白菜不如大白菜」之,以及「生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」的谚语等等。

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大白菜有很好的补钙作用:

大白菜中的含量很高,一杯大白菜汁的含量,相于一杯牛奶的含量,而它的磷比例非常合人吸收。大白菜中含有的硒、等微量元素,有菌消炎、润肤养颜的功效,有一定的抗癌作用。中医学认为,大白菜味甘,性平,有胃利水、解之功效,可用于治咳嗽多,咽喉痛等症。

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大白菜有很多药用功效:

大白菜跟加冰糖煎服,可治百日咳;白菜 ?汁,加温内服,可治消化道溃疡;白菜心切段,加醋、、香油、大蒜等料,搅匀生食,可解酒精中毒;大白菜煎浓汤,洗患,可治冻疮

 

大白菜性味甘平,有化痰止咳、退解毒的功效。大白菜有清解毒作用,能排毒养颜痘痘的青年人可多吃大白菜。

 

大白菜有防癌抗癌作用:大白菜中含有一吲哚一三一甲醛的化合物,它能促体产生一重要的酶,这种酶能有效抑制癌胞的生散。大白菜含有的微量元素的,能阻断亚硝胺等致癌物在人体内的生成,防癌症的目的。大白菜含有富的生素C,具有很的抗氧化性,能阻止致癌物的生成和抑制癌胞的繁殖。

 

大白菜是在明朝由中国传王朝的,之后成了泡菜的主要原料。

 

20初,日俄 /SPAN>,有些日本士兵在国东这种得味道不,于是把它到了日本。

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白菜是个宝,赛过灵芝

大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage),其外型也因地而有所不同,分有球白菜、大白菜、心白菜、芽白菜、山大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。中韩国、日本是当时食用大白菜量最大之家,韩国更因此研保存泡菜的冰箱。

 

通常白菜分为结球白菜球白菜两类球白菜包心白菜、半球白菜白菜、不球白菜天津白菜;全年均11月至翌年5期,冬季的地在彰化、林、嘉、台南等地,夏季以高冷地区为主(如梨山、南山等)。

 

一般而言,大白菜既是配菜、也是主菜;其量低、可增加足感,具有解喉,消食下,清胃,解毒,以及解口干舌燥、喉咙发炎、小便不肠热便秘等功能。国画 白石认为白菜菜中之王,故展示的『翠玉白菜』更是永留人心的艺术品。

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大白菜的营养成分

大白菜癌症医学会广30抗癌蔬果之一,花椰菜、甘、高菜等姊妹菜,其所含的成分相近。于大白菜之 I成分,如生署食品之『台食品 I成分』所示(详见表一);而大白菜所含的植物性化成分有甘露糖、色氨酸、胡萝卜素、萝卜硫素(Salforaphane)、吲哚(Indoles)、奎黄体素、叶黄素、硫氰酸酸等。

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大白菜与癌症的关系

十字花科植物的大白菜,为绿色蔬菜,其白色部份未行光合作用,含有叶黄素抗氧化物,可降低癌症的生;所含硫化合物中之硫氰酸萝卜硫素,可增加肝解毒酵素的能力,DNA(脱氧核醣核酸)的受,亦可抑制早期癌胞病而使胞正常分化,此即抗氧化作用。另外,所含吲哚(既靛基质与体内蛋白的氨基酸作用之物)可抗氧化、使致癌物质无毒化,甚至抑制乳腺癌之形成。

 

而大白菜所含的质锌能抗老化、促进细胞活性,增免疫力,而癌症患者在化食用大白菜,更可增加其抗力;而大白菜中的纤维他命C、胡萝卜素、微量元素生素AC消化吸收后,可增防癌效果,但不可食用腐 ?的大白菜,因其会将无毒的硝酸盐还原成有毒的致癌物-硝酸还会造成中毒的象。

 

因此,大白菜所含的营成分是多性的,有些含量不高,可豆腐、肉等食物一起食用,不会抢味,反可增加 I养价值,且纤维较,生吃不太硬,也好消化。

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大白菜与疾病的关系

大白菜含他命、胡萝卜素、他命C等成分,可保、使动脉不易粥化,使固醇下降、减轻脏负担,亦可合;所含质镁及稀有元素硒、等具抗衰老、及定末稍神和血管等作用;其含他命B群、AC纤维素能使胃健康,排泄消化平,增加固醇代,可减轻肥胖者之负担,而糖尿病患者而言,大白菜量低,多吃可增加足感。此外,大白菜含有、磷可使牙齿、骨骼、神、肌肉及血液等持正常活力;其中微量的奎可化解血液凝固之作用,心血管功能有所帮助。

 

的大白菜汁具有解、解渴、化痰、利尿、解毒等功能,但腹需少吃大白菜;其含微量的碘与异硫氰酸,可增加甲 钕僦?δ埽?? 钕俟δ苓^低者,需量食用。老年人如有慢性支问题、干咳、胃、大便干象,可大白菜炖汤食用,有清肺痰,大、小便通之功效。

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